RECEITA DO DIA: CREME DE PAPAYA COM CASSIS

#CULINÁRIA

Creme de Papaya com Cassis

E ontem finalmente fizemos uma de nossas sobremesas favoritas.

E foi ontem mesmo que também comemos tudo. hehe

Quem ainda não conhece (difícil né)? precisa urgente experimentar.
É de comer de joelhos, gente! Juro!

Vamos aos ingredientes? (Serve 4 pessoas)

INGREDIENTES

- 2 mamões papaya

- 1/4 de pote de sorvete de creme

- Licor de cassis (pode ser encontrado no Empório do Chá) 
3551. 3883 Adorooo!!!

http://www.emporiodocha.com.br/loja


MODO DE PREPARO

Descasque e limpe os mamões,

Bata no liquidificador com o sorvete até virar um creme,

Coloque em taças individuais com uma colher de licor de cassis por cima do creme, e pronto: É só comer.

Mas coma com moderação. =P. Se não quiser, também não tem problema. risos

OBS: Esta receita não pode ser feita com muita antecedência, pois o mamão escurece o creme.

FETTUCCINE ALFREDO DI ROMA

Gente,


Ontem aqui em casa teve massa de novo (uhull)

E meu regime foi pro saco! (ówhnnn)!

No Panic!! Segunda eu começo . 

Bem, ontem preparamos o famosíssimo : 

Fettuccine Alfredo Di Roma, só que com Spaghetti. haha

Melhor parte: Facílimo e rápido de preparar.

Pior parte: Vai manteiga e manteiga engorda, néamm? 

Melhor parte de todas: É MARAVILHOSOOO!!! JURO.. JURO!!!

Vamos para os Ingredientes?

• 500g de spaghetti
• 100g de manteiga
• 200g de queijo ralado
• Água do cozimento do macarrão

Modo de preparo:

Em uma travessa, ponha metade da manteiga (50g).


Em seguida, despeje uma concha da água de cozimento do macarrão na 

travessa com a manteiga, mexa até que vire uma pasta.

Depois ponha a massa em cima da pasta, acrescente o resto da manteiga
,
adicione um pouco da água do macarrão na manteiga e acrescente 100 g de 

parmesão.


Com a ajuda de um garfo e uma colher, misture lentamente, fazendo o 

movimento de baixo pra cima. Se a mistura estiver espessa, acrescente um 

pouco mais de água do cozimento. 


O Vinho
Escolhemos o Chileno Gato Negro da Casta Carmenere.

O Aroma é de especiarias, um pouco de tabaco e com o sabor aveludado 

combinando com a suavidade que a manteiga e o queijo trazem a massa do 

macarrão. (Palavras de Armando). Mandou bem!

Custo total

Vinho: R$ 26,00
Massa: R$ 8,00
Manteiga: R$ 4,00
Queijo parmesão 8,00
R$ 46,00
Serve de 4 pessoas.


Façam! vocês não irão se arrepender. Engordar talvez! hahaha
Brincadeira.

LINGUINE AO NERO DI SÉPIA

Oi pessoal!

Quem cozinhou para vocês e escreveu o texto foi o Armando.
Pra que ainda não o conhece, Armando é meu noivo (adoro) e o Chef Oficial do blog.

Eu disse Chef, não Chefe. A chefe sou eu. Hahahaha
Brincadeira.

Bem, Vamos para o nosso jantarzinho de ontem, nas palavras dele?

- Hoje, ao acompanhar a gravação do programa de culinária do GMINAS TV ONLINE, fiquei com vontade de comer um spaghetti com frutos do mar que eu, particularmente, chamo de ´Spaghetti ao Mar Revolto’, mas, que na verdade é somente uma questão de semântica, ou seja, pura frescura. Risos. Mas vamos lá.

Quando quero fazer um prato diferente, no qual uso ingredientes mais sofisticados ou menos comuns, vou ao EMPÓRIO DO CHÁ, pois sempre encontro o que procuro lá.

Ao escolher a massa, tive uma surpresa agradabilíssima, encontrar um Linguine com tinta de Lula, o que me fez mudar o cardápio rapidamente para “LINGUINE AO NERO DI SEPIA”, que diga-se de passagem, é delicioso. Confiram a receita e digam se não tenho razão.

INGREDIENTES

• 500 g de linguine com tinta de lula
• 600 g de camarão limpo médio
• 500 g de lula cortada em anéis
• 2 latas de tomate italiano pelado
• 1 dente de alho
• Meia cebola media
• Azeite de oliva extra-virgem
• Pimenta calabresa seca
• Folhas de manjericão
• Queijo parmesão Faixa Azul ralado,

MODO DE PREPARO

Refogar a lula e os tomates no azeite com a cebola e o alho picado.
Acrescentar as folhas de manjericão e deixar o molho cozinhar por, no mínimo, 1 hora, acrescentando água filtrada sempre que necessário.

Quando os anéis de lula estiverem macios e o molho bem apurado, acrescentar um copo de água filtrada e os camarões.
Colocar a massa para cozinhar em uma panela com bastante agua com um pouco de azeite e sal.

O tempo de cocção da massa é igual ao tempo de cocção do camarão, em torno de 5 minutos.

Escorrer a massa e juntar o molho e bastante queijo parmesão ralado.

IMPORTANTE: É muito importante utilizar um queijo parmesão de qualidade, pois um pequeno deslize no queijo arruinará irremediavelmente a massa pela delicadeza de sabores, acho que aqui achamos somente duas marcas de parmesão que preenchem esse requisito, o Faixa Azul e o Scala (EMPÓRIO DO CHÁ), pois eles têm o sabor marcante e o sal equilibrado, não aconselho jamais a usar outra marca de queijo ralado.

O VINHO

O vinho de eleição foi um Chardoney Branco safra 2012 , Sunrise, que acompanhou muito bem, valorizando o sabor dos camarões e da lula, sem encobrir o sabor da massa.

O custo do jantar foi em torno de R$ 150,00

SERVE: 6 PESSOAS
R$ 25,00/PESSOA

TODOS OS INGREDIENTES FORAM ENCONTRADOS NO:

EMPÓRIO DO CHÁ - GUAXUPÉ
http://www.emporiodocha.com.br/loja

COOKING the LINGUINE NERO DI SEPIA (squid ink) by Armando

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Oi meninas e meninos !!!

(Afinal, os homens também apreciam um bom prato, né)?

Estou correndo aqui para postar o pudim que eu consegui fazer na hora do almoço.

Eu NUNCA tinha feito nenhum doce em toda minha vida. 

Esse pudim é mais fácil do que o que minha mãe faz, porque não precisa ser ser levado ao fogo em banho maria, sabe?  Esse é assado. 

Gente, juro que ficou uma delícia.  se eu pudesse daria um pedacinho para cada um de vocês <3 <3

Os ingredientes né?

Eu usei:

- 2 ovos

- 1 lata de leite condensado

- Leite  (a medida do leite é assim: usamos a mesma medida da  Lata de leite condensado

- 3 colheres de açúcar (para calda)

MODO DE PREPARO

Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo. 

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite por 3 minutos. 

Nível de Dificuldade: Fácil

Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco.  Nível de Dificuldade:

Um pouco difícil.

DICA:  Assim que a calda começar a ficar moreninha, é hora de desligar o fogo. Caso contrário, ela fica amarga. =/

Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda.

Leve ao forno, como eu disse,  não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos.

Aguarde esfriar,  leve à geladeira.

E bom apetite! =)

IN OFF - ENTREVISTA COM A FOTÓGRAFA VANESSA MARTINS

Tarde quente em Guaxupé. O interfone toca, era ela:
Toda sorridente, com uma bolsa gigante para guardar os equipamentos de fotografia, um tablet e uma câmera pendura ao pescoço.
Ela, Vanessa Martins, que já foi rainha da Expoagro 2009, deixou de ser fotografada e passou a fotografar. 

Passamos a tarde conversando, e enquanto ela me mostrava seu trabalho no tablet, fiz uma pequena entrevista com essa fotógrafa , que está com tudo.

1. M&C: Desde quando você faz fotografia, como começou a sua inclinação?
VM: Gosto e convivo com fotografia desde os 15 anos. Hoje tenho
23. “Minha inclinação começou há 4 anos. Me interessei primeiro pelo Photoshop. Fazia tratamento nas minhas próprias fotos e aí, consequentemente, veio a minha paixão por fotografia.
Comecei a fotografar minhas amigas, mas na brincadeira mesmo. Dois anos depois, os comentários sobre as fotos que tirava me fizeram pensar em deixar o hobby e seguir a profissão. Larguei meu emprego na época e comprei uma Nikon. Durante 2 anos fiz vários books e lookbooks.
Há um mês, comecei meu primeiro curso e me apaixonei ainda mais, mudou muito meu pensamento, algo que não consigo nem explicar.

2. M&C: O que te inspira?
VM Muitas coisas me inspiram: a arte, a música, os filmes, as revistas e o mais importante, o diferente.

3. M&C Sabemos que existe vários tipos de fotografia: Fotojornalismo, Fotografia documental, pessoal, aérea, subaquática etc. Qual seu tipo?
Moda. Fotos de pessoas (adulto e infantil). O que você fotografa?
VM Pessoas

5. M&C Que tipo de público te procura?
VM Publico feminino. Mulheres que querem se sentir bem, aumentar a autoestima ou guardar como recordação aquele momento e beleza que esta vivendo.

6. M&C Você se considera mais técnica ou artista?
VM Considero-me mais artista. Tenho criatividade desde o momento em que escolho paisagem, melhor ângulo, mas também estou sempre pesquisando novas técnicas para produzir algo novo.

7.M&C  O que chama a atenção para você em uma fotografia?
VM Em primeiro a luz, depois a qualidade.

8. M&C Você costuma fotografar com um propósito em mente, ou se deixa levar mais pelas oportunidades que surgem?
VM Quase sempre tenho um propósito em mente

9. M&C Canon, Nikon, Fuji, Sigma, Olympus, Sony, Pentax... em qual você aposta? Por quê?
VM Nikon. É mais uma questão de gosto pessoal. Acredito que quem acha que uma marca é melhor do que outra, está falando mais com o coração do que propriamente em termos técnicos.

10. M&C Quais são seus planos para o futuro como fotógrafa?
VM Pretendo fazer diversos cursos e continuar fotografando com muita qualidade, sempre melhorando cada vez mais.

11. M&C Qual mestre da fotografia que você mais admira?
VM Sem dúvida, J.R. Duran. 

Gostaram?